鸡肉盖饭

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食谱号 777896 阅读 111次 收藏 0次

材料

1杯米,2杯水,2汤匙植物油,4片鸡胸肉,400克黑豆,400克西红柿,400克青豆,1汤匙克里奥尔调味料,1又1/2汤匙五香辣椒粉

做法

1.米饭淘洗干净,放在干净的锅里,加适量的水,把米饭和水煮沸,转小火,盖上盖子,然后慢炖20分钟。

2.黑豆用水淘洗干净,放在碗里用清水提前浸泡24小时。西红柿清洗干净,放到干净的砧板上,用刀子切成小块,放入碗中备用。

3.泡好的黑豆捞出沥干水分,放入碗中备用;青豆在水中清洗干净,放入碗中备用。

4.鸡胸肉放到水里清洗干净,沥一下水,放在干净的砧板上,用刀子切成细条状,取一个煎锅,用中火加热,倒入植物油,油温稍热时,把鸡肉条放入锅中煎10分钟左右,煎的时候多翻炒几次,直到鸡肉变黄,鸡汁变清,盛入碗中备用。

5.另起一个干净的锅子,将黑豆、西红柿丁、青豆、克里奥尔调味料和辣椒粉依次放入锅中,中低火加热,翻炒均匀,中间搅拌几次,直到所有食材都炒熟。然后将鸡肉放入豆和番茄混合物中,继续煮5分钟,关火。

6.煮好的米饭盛入盘中,上面放上煮好的鸡肉和酱汁,拌一拌更好吃。

PS:黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。黑豆质硬,一般都会泡的,早上泡晚上煮粥,也可以晚上泡第二天早上煮,冬天也可以泡两天。由于黑豆所含的酶不耐热,加热后有效成分就会流失,所以要将黑豆直接浸泡在冷水中。

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