三色珍珠丸子

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食谱号 627629 阅读 386次 收藏 0次

简介
绞肉在料理中可说是万用,做菜做点心都一把罩,暑假里妈妈们可以带着小朋友入厨房做做小点心,利用绞肉和一些容易取得的材料,亲子同乐好玩又好吃.
材料

绞肉 半斤,红心地瓜 半个,芋头 半个(中型),马铃薯 半个,姜末 1小匙,葱末 1汤匙,盐 1小匙,酱油 1大匙,水 1大匙,胡椒 1小匙,蛋液 半颗,太白粉 1大匙,香油 少许

做法

1、芋头削去皮切小丁,红心地瓜削皮后切小丁泡水,马铃薯削皮切小丁泡水(地瓜和马铃薯遇空气易氧化所以先泡片刻水)

2、绞肉放砧板剁至有黏性,放调理钵加入盐,胡椒粉,水,酱油,用手甩拌至黏稠

3、再加入葱末,姜末,蛋液,太白粉,香油依序拌匀,再挤成丸子状.

4、芋头丁,地瓜丁,马铃薯丁分别拌入太白粉

5、肉丸分别沾上地瓜,芋头,马铃薯,双手稍压紧以免脱落,排放在蒸笼.

6、锅子水煮滚,蒸笼摆上去大火蒸15分钟即可.

7、三色小丸子出笼了,颜色讨喜口味也讨喜.

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